La carte et menu du Bistro des Canailles à Saint-Julien-Les-Metz
Une carte riche et variée pour tous les gourmands et gourmets
Au cœur Centre d'affaires de Saint-Julien-Les-Metz, à deux pas du site kinepolis, le Bistro des Canailles vous propose (comme son nom l’indique !), une cuisine traditionnelle bistro à base de produits frais de qualité.
La carte change en fonction des saisons, au fil des envies et des découvertes… et compte une moyenne de cinq entrées, plats et desserts.
Commencez votre repas par l’incontournable œuf cocotte au roquefort, agrémenté de copeaux de viande séchée.
Accueil sympathique et décontracté par des professionnels passionnés : on retrouve Romain en cuisine et Marjorie en salle, accompagnés de leur fidèle équipe.
Et en guise de dessert, on fond de plaisir pour le moelleux au chocolat (55% de cacao) fait maison.
Pour accompagner votre plat, nous proposons des vins de Moselle ou autres vignerons récoltants parmi notre rigoureuse selection.
D’ailleurs, Bistro des Canailles travaille en collaboration avec le bar à vin La Quille, situé à Metz.
Nous proposons des vins de qualité, pour le plus grand plaisir de nos clients !
Entrées
| L’œuf cocotte au roquefort, copeaux de viande séchée et mouillettes |
8,5 € |
| Croustillant d’effiloché de cochon à la bière brune |
11 € |
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Velouté de potimarron, tartine gratinée au conté, saucisson ibérique |
11 € |
| Tartare de saumon et saumon fumé, siphon yuzu/gingembre, jeunes pousses |
15 € |
| Soupière de St jacques rôties et moules au curry, légumes croquants |
16 € |
Plats
| La blanquette de veau mijoté aux girolles |
19 € |
| Suprême de poulet cuit base température, sauce crémé |
19 € |
| Les Conchiglionis sauce crémeuse, morilles, copeaux de truffes et roquette |
23 € |
| Croustade de Paleron et ris de veau aux morilles |
26 € |
| Dos de Cabillaud rôti, écrasé de pommes de terre et pistou maison |
20 € |
| Les Saint Jacques snackées, réduction de clémentine |
24 € |
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Les accompagnements (1 au choix) : Frites fraîches, légumes et écrasé de pommes de terre, Nos frites fraîches (la portion en supplément) |
2,90 € |
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Suggestion de la semaine : (du lundi au vendredi midi) |
14,5 € Le plat 19,5 € Le plat + le dessert Nous consulter |
Viandes et Burgers
Les burgers sont servis tous les jours sauf le samedi soir
Le double + 4€
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Le savoyard : Steack 180g, crème de lard, reblochon, lard, oignon, cornichon et iceberg |
17 € |
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Le pulled porc : éffiloché cochon, sauce BBQ, cheddar fumé, oignon, cornichon et iceberg |
17 € |
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Le poulet : Poulet pané, mayo miel, cheddar, cornichon, oignon frit et iceberg |
17 € |
| Tartare de bœuf préparé par nos soins en cuisine |
19 € |
| Onglet de Boeuf roquefort, poivre, morilles (+ 2€) ou grillé |
21 € |
| Noix d’entrecôte roquefort, poivre, morilles (+ 2€) ou grillé |
25 € |
| Filet de bœuf aux morilles ou roquefort, poivre ou grillé |
26 € |
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SERVIS AVEC DES FRITES FRAÎCHES ET SALADE |
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Desserts
| Café ou thé gourmand, tout fait maison !!! |
10 € |
| Champagne gourmand, tout fait maison !!! |
13 € |
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Véritable crème brûlée à la vanille de Madagascar |
8,5 € |
| Cheese cake au speculoos |
9 € |
| Le délice exotique/coco, tartare d’ananas, tuile et glace yaourt |
9 € |
| Croustillant pistache et framboise, coulis et sorbet framboise |
9 € |
| Moelleux au chocolat 55%, glace caramel beurre salé (10 mn d'attente) |
9,5 € |
| L'assiette de glace et sorbet (3 boules) quelques fruits frais |
9 € |
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Nos parfums de Glace : (coupe 2 boules 6 €) Vanille / chocolat / café / fraise / framboise / citron / pistache / noisette / mangue/ caramel / stracciatella/ yaourt Chantilly en supplément |
1 € |
Boissons
Notre carte des vins est élaborée en privilégiant des vins de producteurs récoltants afin de proposer des vins toujours plus qualitatifs. Un clin d’œil à notre région avec l'Auxerrois et le Pinot Noir (issu de l'agriculture BIO) du domaine OURY-SCHREIBER à Marieulles-Vezon.
| Vins et bières de notre carte à prix sympa !!! |
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Vins blancs |
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Alsace |
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AOP Pinot Gris "Tradition" Kuentz Bas |
bouteille (75cl) 27€ |
|
Gewurztraminer « Tradition » (Agriculture Bio) |
verre 6,00€ |
|
Domaine Emile Beyer |
bouteille (75 cl) 32€ |
|
*Notes florales et de fruits exotique délicates, bel équilibre entre la fraicheur et un léger sucre résiduel. |
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Bourgogne |
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Viré Clessé (Agriculture Bio / Demeter |
verre 7,20€ |
|
Domaine des Gandines |
bouteille (75cl) 40€ |
|
*Notes d’agrumes et de fleurs, vin puissant à la bouche équilibrée |
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Montagny 1er Cru « Les Coères » |
bouteille (75cl) 43€ |
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Mercurey Blanc |
bouteille (75cl) 45€ |
|
Sud-Ouest |
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|
IGP Côtes de Gascogne « Demoiselle de LABALLE » |
verre 5,40€ |
|
Domaine LABALLE (moelleux) |
bouteille (75 cl) 28€ |
|
*Très bel équilibre entre le fruit et le sucre, une fraicheur qui apporte au vin du tonus. |
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Moselle |
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AOC « Les 4 éléments » |
bouteille (75 cl) 26€ |
|
*Vin sec et minéral bien de chez nous |
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Languedoc |
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IGP La Quille Viognier |
verre 5,50€ |
|
Chateau GUERY |
bouteille (75cl) 30€ |
|
*Un vin sec et aromatique marqué par de belles notes florales et d’abricots. |
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|
Prix nets, service compris |
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|
Loire |
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|
VDF « Chapeau Melon » |
verre 5,40€ |
|
Domaine HUCHET |
bouteille (75cl) 28€ |
|
*Des arômes de fruits jaunes murs et agrumes apportant de la fraicheur. Belle longueur en bouche. |
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SANCERRE BLANC Domaine François Crochet |
bouteille (75cl) 48€ |
|
Rhône |
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Crozeq Hermitage Blanc Yann Chave |
bouteille (75cl) 54€ |
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Champagne |
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Champagne « L'AUTHENTIQUE » Brut 1er Cru |
coupe 8,00€ |
|
Domaine Pierre TRICHET |
bouteille (75 cl) 47€ |
|
Champagne "L'AUTHENTIQUE " Rosé Domaine Pierre TRICHET |
bouteille (75 cl) 47€ |
|
*Champagne plusieurs fois primés sur des salons ou par des guides œnologiques, vignobles en 1er et grand cru uniquement. Une très belle découverte… |
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MOET ET CHANDON Brut impérial Maison MOET ET CHANDON |
bouteille (75 cl) 65€ |
|
Vin rosé |
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Corse |
verre 4,50€ |
|
Provence |
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AOP Côtes de Provence |
verre 6,50€ |
|
Prix nets, service compris |
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Vins rouge |
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Moselle |
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AOC Pinot noir |
bouteille (75 cl) 26€ |
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Bordeaux |
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AOP Blaye Côtes de Bordeaux « Le Grand Fort » Château Le Grand Fort |
bouteille (75 cl) 24€ |
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Montagne Saint Emilion Château Corbin |
verre 6,40€ bouteille (75 cl) 34€ |
|
*Notes d’épices et de baies de genièvre frais qui donne élégance et finesse à cette belle appellation. |
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|
Saint Emilion Grand Cru (Agriculture BIO) |
bouteille (75cl) 53€ |
|
Lalande de Pomerol (Agriculture BIO) |
bouteille (75cl) 57€ |
|
*Un très grand millésime et une belle appellation qui en font une valeur sure. |
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|
Saint Estephe |
bouteille (75cl) 63€ |
|
Pessac Leognan Grand Cru classé |
bouteille (75cl) 69€ |
|
Bourgogne |
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Bourgogne « Pinot noir » |
verre 7,20€ |
|
Domaine des Gandines (Agriculture Bio) |
bouteille (75cl) 40€ |
|
*Gourmand et fruité, de légers tannins lui apportent beaucoup d’équilibre |
|
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Maranges 1er CRU (Agriculture Bio) |
bouteille (75cl) 54€ |
|
*Belles notes de fruits rouges, une vivacité qui apporte une belle longueur en bouche. |
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Hautes Cotes de Nuits « Maelie » |
bouteille (75cl) 60€ |
|
Nuit Saint Georges |
bouteille (75cl) 69€ |
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Vosne Romanée* |
bouteille (75cl) 84€ |
|
*Arome de fruits rouges typique des vins de Bourgogne. |
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Loire |
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|
Chinon « Les Graves » |
verre 5,90€ |
|
Domaine GASNIER (Agriculture BIO) |
bouteille (75cl) 33€ |
|
*Vin intense sur le fruit rouge, belle complexité de notes florales sur la violette. |
|
|
Beaujolais |
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Juliénas |
bouteille (75cl) 35€ |
|
Brouilly |
verre 5,50€ bouteille (75cl) 40€ |
|
Rhône |
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Lyrac |
verre 6,50€ |
|
Vacqueyras |
bouteille (75 cl) 49€ |
|
*L’équilibre et la souplesse de ce vin lui procure une belle fraîcheur aux senteurs de fruits rouge |
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|
Saint Joseph « Le passage » |
bouteille (75 cl) 56€ |
|
*Les tannins bien présents, notes de fruits rouges et noirs, belle persistance en bouche. |
|
|
Château neuf du Pape |
bouteille (75 cl) 63€ |
|
Cornas "Les Arènes" |
bouteille (75 cl) 69€ |
|
Languedoc |
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Fitou |
verre 5,30€ |
|
*Senteurs de fruits noirs bien murs, notes épicées, tout le caractère de ce terroir languedocien. |
|
|
Corbières « Hector et Juliette » (Agriculture Bio) |
bouteille (75 cl) 38€ |
|
*Des tanins fins et gourmands, un vin soyeux et équilibré sur la groseille |
|
Prix nets, service compris
Notre carte des boissons
Kir au vin blanc 12 cl |
9,00€ |
|
Kir royal 12 cl |
5,00€ |
|
Coupe de Champagne Brut 1er Cru 10 cl |
8,00€ |
|
Martini Blanc ou Rouge 4 cl |
4,70€ |
|
Porto Rouge 4 cl |
4,70€ |
|
Ricard 2 cl |
4,50€ |
|
Whisky /Vodka 4 cl |
6,50€ |
|
Jack Daniels 4 cl |
8,00€ |
|
Bière pression 25 cl |
3,40€ |
|
Picon bière |
4,00€ |
|
Bière artisanale BIO « Malacuria » blanche, blonde ou ambrée 33cl |
5,40€ |
|
Supplément sirop 0,20€ Accompagnement soft |
0,60€ |
|
Les Boissons Softs |
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Coca Cola (classique ou zéro), Perrier 33 cl |
4,00€ |
|
Nestea 20 cl, Schweppes agrumes 25 cl, limonade 33 cl |
3,50€ |
|
Jus de fruits ( orange, pomme, ananas, tomate) 25 cl |
3,50€ |
|
Evian 50 cl |
3,50€ |
|
100 cl |
4,80€ |
|
Badoit 50 cl |
3,70€ |
|
Badoit 100 cl |
5,00€ |
|
Les digestifs |
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Get 27, Amaretto, limoncello 4 cl |
6,50€ |
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Poire Williams, Mirabelle, Rhum blanc 4 cl |
6,90€ |
|
Cognac Hennessy VSOP 4 cl |
8,90€ |
|
Whisky « CARDHU » |
8,20€ |
|
Rhum « Plantation panama» 4 cl |
8,70€ |
|
Rhum « DON PAPA » |
8,20€ |
|
Rhum « ZACAPA » |
9,30€ |
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Les Boissons Chaudes |
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Café (bio MALONGO) |
2,20€ |
|
Décaféiné (bio MALONGO) |
2,40€ |
|
Thé ou Infusion (bio MALONGO) |
2,90€ |
|
Cappuccino |
3,20€ |
|
Irish Coffee |
7,00€ |
|
Prix nets, service compris |
|
Quelques mots du chef
Je suis Romain Muller, cuisinier ayant suivi un enseignement technologique (BTH) au lycée Hôtelier Raymond Mondon à Metz pendant 3 ans. J’ai ensuite poursuivi ma formation par une année de spécialisation en cuisine et traiteur.
À la sortie du Lycée Hôtelier, j'ai commencé à travailler au restaurant Le Chat Noir à Metz pendant 4 ans et demi, j'y ai appris le travail et fait mes armes.
Mon parcours professionnel de cuisinier et de chef de cuisine m’a permis d’acquérir de nombreuses connaissances dans des types de restauration variés.
Avec Marjorie, ma compagne et la responsable de salle, serveuse de métier, on a pensé à décidé de créer : Bistro des Canailles.
Pour tout complément d’information concernant notre restaurant ou encore pour réserver votre table, contactez Bistro des Canailles à Metz en Moselle.
Boissons
Notre carte des vins est élaborée en privilégiant des vins de producteurs récoltants afin de proposer des vins toujours plus qualitatifs. Un clin d’œil à notre région avec l'Auxerrois et le Pinot Noir (issu de l'agriculture BIO) du domaine OURY-SCHREIBER à Marieulles-Vezon.
| Vins et bières de notre carte à prix sympa !!! |
|
Vins blancs |
|
|
Alsace |
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|
Gewurztraminer « Tradition » 2018 (Agriculture Bio) |
verre 6,00€ |
|
Domaine Emile Beyer |
bouteille (75 cl) 32€ |
|
*Notes florales et de fruits exotique délicates, bel équilibre entre la fraicheur et un léger sucre résiduel. |
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|
AOC Riesling vv 2018 (conversion BIO) |
bouteille (75 cl) 36€ |
|
Bourgogne |
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Viré Clessé 2019 (Agriculture Bio / Demeter |
verre 7,30€ |
|
Domaine des Gandines |
bouteille (75cl) 43€ |
|
*Notes d’agrumes et de fleurs, vin puissant à la bouche équilibrée |
|
|
|
|
|
Montagny 1er Cru « Les Coères » |
bouteille (75cl) 46€ |
|
Sud-Ouest |
|
|
IGP Côtes de Gascogne « Demoiselle de LABALLE » 2018 |
verre 5,40€ |
|
Domaine LABALLE (moelleux) |
bouteille (75 cl) 28€ |
|
*Très bel équilibre entre le fruit et le sucre, une fraicheur qui apporte au vin du tonus. |
|
|
Moselle |
|
|
AOC « Les 4 éléments » 2019 |
bouteille (75 cl) 26€ |
|
*Vin sec et minéral bien de chez nous |
|
|
Languedoc |
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|
IGP La Quille Viognier 2018 |
verre 5,50€ |
|
Chateau GUERY |
bouteille (75cl) 30€ |
|
*Un vin sec et aromatique marqué par de belles notes florales et d’abricots. |
|
|
Prix nets, service compris |
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|
Loire |
|
|
VDF « Chapeau Melon » |
verre 5,40€ |
|
Domaine HUCHET |
Bouteille (75cl) 28€ |
|
*Des arômes de fruits jaunes murs et agrumes apportant de la fraicheur. Belle longueur en bouche. |
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|
Rhône |
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Cotes de Rhone « Le temps est venu» 2019 |
verre 6,50€ |
|
Domaine Ogier |
bouteille (75 cl) 36€ |
|
*Notes florales, de fruits jaunes, un vin gourmand et équilibré. |
|
|
Champagne |
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Champagne « L'AUTHENTIQUE » Brut 1er Cru |
coupe 8,00€ |
|
Domaine Pierre TRICHET |
bouteille (75 cl) 47€ |
|
*Champagne plusieurs fois primés sur des salons ou par des guides œnologiques, vignobles en 1er et grand cru uniquement. Une très belle découverte… |
|
|
MOET ET CHANDON Brut impérial Maison MOET ET CHANDON |
bouteille (75cl) 69€ |
|
Vin rosé |
|
|
Corse |
verre 4,50€ |
|
Provence |
|
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AOP Côtes de Provence 2019 |
verre 6,50€ |
|
Prix nets, service compris |
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Vins rouge |
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Moselle |
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AOC Pinot noir 2019 |
bouteille (75 cl) 26€ |
|
Bordeaux |
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AOP Blaye Côtes de Bordeaux « Le Grand Fort » 2015 |
verre 4,50€ |
|
Château Le Grand Fort |
bouteille (75 cl) 24€ |
|
Montagne Saint Emilion 2015 |
verre 6,40€ |
|
Château Corbin |
bouteille (75 cl) 37€ |
|
*Notes d’épices et de baies de genièvre frais qui donne élégance et finesse à cette belle appellation. |
|
|
Saint Emilion Grand Cru 2016 (Agriculture BIO) |
bouteille (75cl) 56€ |
|
Lalande de Pomerol 2015Agriculture BIO) |
bouteille (75cl) 60€ |
|
*Un très grand millésime et une belle appellation qui en font une valeur sure. |
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|
Bourgogne |
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Bourgogne « Pinot noir »2019 |
verre 7,20€ |
|
Domaine des Gandines (Agriculture Bio) |
bouteille (75cl) 40€ |
|
*Gourmand et fruité, de légers tannins lui apportent beaucoup d’équilibre |
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Givry 1er CRU 2018 |
bouteille (75cl) 49€ |
|
*Belles notes de fruits rouges, une vivacité qui apporte une belle longueur en bouche. |
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|
Hautes Cotes de Nuits « Maelie » 2017 |
bouteille (75cl) 76€ |
|
Loire |
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|
Chinon « Les Graves » 2019 |
verre 5,90€ |
|
Domaine GASNIER (Agriculture BIO) |
bouteille (75cl) 33€ |
|
*Vin intense sur le fruit rouge, belle complexité de notes florales sur la violette. |
|
|
Beaujolais |
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Juliénas 2017 |
verre 6€ |
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Moulins à vent 2019 |
bouteille (75cl) 40€ |
|
Rhône |
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Lyrac 2018 |
verre 6,50€ |
|
Vacqueyras 2018 |
bouteille (75 cl) 51€ |
|
*L’équilibre et la souplesse de ce vin lui procure une belle fraîcheur aux senteurs de fruits rouge |
|
|
Saint Joseph « Le passage » 2017 |
bouteille (75 cl) 61€ |
|
*Les tannins bien présents, notes de fruits rouges et noirs, belle persistance en bouche. |
|
|
Sud-ouest |
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Cahors « Hautes cotes de fruits » 2018 |
bouteille (75cl) 31€ |
|
* Concentré et épicé, des tannins soyeux et puissant, un vin charnu et gourmand. |
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|
Languedoc |
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|
Fitou 2018 |
verre 5,40€ |
|
*Senteurs de fruits noirs bien murs, notes épicées, tout le caractère de ce terroir languedocien. |
|
|
Corbières « Hector et Juliette » 2018 (Agriculture Bio) |
bouteille (75 cl) 38€ |
|
*Des tanins fins et gourmands, un vin soyeux et équilibré sur la groseille |
|
|
Espagne |
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Rioja « Vina Marro »2016 |
verre 5,40€ bouteille (75 cl) 29€ |
|
*Une belle cuvée de Rioja, présentant de la race et de l’élégance. Appellation la plus connue d’Espagne !! |
|
Prix nets, service compris
Notre carte des boissons
Kir au vin blanc 12 cl |
9,00€ |
|
Kir royal 12 cl |
5,00€ |
|
Coupe de Champagne Brut 1er Cru 10 cl |
8,00€ |
|
Martini Blanc ou Rouge 4 cl |
4,70€ |
|
Porto Rouge 4 cl |
4,70€ |
|
Ricard 2 cl |
4,50€ |
|
Whisky /Vodka 4 cl |
6,50€ |
|
Jack Daniels 4 cl |
8,00€ |
|
Bière pression 25 cl |
3,40€ |
|
Picon bière |
4,00€ |
|
Bière artisanale BIO « Malacuria » blanche, blonde ou ambrée 33cl |
5,40€ |
|
Supplément sirop0,20€ Accompagnement soft |
0,60€ |
|
Les Boissons Softs |
|
|
Coca Cola (classique ou zéro), Perrier 33 cl |
4,00€ |
|
Nestea 20 cl, Schweppes agrumes 25 cl, limonade 33 cl |
3,50€ |
|
Jus de fruits ( orange, pomme, ananas, tomate) 25 cl |
3,50€ |
|
Evian50 cl |
3,50€ |
|
100 cl |
4,80€ |
|
Badoit50 cl |
3,70€ |
|
100 cl |
5,00€ |
|
Les digestifs |
|
|
Get 27, Amaretto, limoncello 4 cl |
6,50€ |
|
Poire Williams, Mirabelle, Rhum blanc 4 cl |
6,90€ |
|
Cognac Hennessy VSOP 4 cl |
8,90€ |
|
Whisky « CARDHU » |
8,20€ |
|
Rhum « Plantation panama» 4 cl |
8,70€ |
|
Rhum « DON PAPA » |
8,20€ |
|
Rhum « ZACAPA » |
9,30€ |
|
Les Boissons Chaudes |
|
|
Café (bio MALONGO) |
2,20€ |
|
Décaféiné (bio MALONGO) |
2,40€ |
|
Thé ou Infusion (bio MALONGO) |
2,90€ |
|
Cappuccino |
3,20€ |
|
Irish Coffee |
7,00€ |
|
Prix nets, service compris |
|
Quelques mots du chef
Je suis Romain Muller, cuisinier ayant suivi un enseignement technologique (BTH) au lycée Hôtelier Raymond Mondon à Metz pendant 3 ans. J’ai ensuite poursuivi ma formation par une année de spécialisation en cuisine et traiteur.
À la sortie du Lycée Hôtelier, j'ai commencé à travailler au restaurant Le Chat Noir à Metz pendant 4 ans et demi, j'y ai appris le travail et fait mes armes.
Mon parcours professionnel de cuisinier et de chef de cuisine m’a permis d’acquérir de nombreuses connaissances dans des types de restauration variés.
Avec Marjorie, ma compagne et la responsable de salle, serveuse de métier, on a pensé à décidé de créer : Bistro des Canailles.
Pour tout complément d’information concernant notre restaurant ou encore pour réserver votre table, contactez Bistro des Canailles à Metz en Moselle.
