12 Centre d'Affaires La Tannerie - 57000 Saint-Julien-les-Metz  03 87 74 68 77

La carte et menu du Bistro des Canailles à Saint-Julien-Les-Metz

Bistro des Canailles

 

 

Une carte riche et variée pour tous les gourmands et gourmets
Bistro Des Canailles

Au cœur Centre d'affaires de Saint-Julien-Les-Metz, à deux pas du site kinepolis, le Bistro des Canailles vous propose (comme son nom l’indique !), une cuisine traditionnelle bistro à base de produits frais de qualité.

La carte change en fonction des saisons, au fil des envies et des découvertes… et compte une moyenne de cinq entrées, plats et desserts.

Commencez votre repas par l’incontournable œuf cocotte au roquefort, agrémenté de copeaux de viande séchée.

Accueil sympathique et décontracté par des professionnels passionnés : on retrouve Romain en cuisine et Marjorie en salle, accompagnés de leur fidèle équipe.

Et en guise de dessert, on fond de plaisir pour le moelleux au chocolat (55% de cacao) fait maison.

Bistro Des Canailles

Pour accompagner votre plat, nous proposons des vins de Moselle ou autres vignerons récoltants parmi notre rigoureuse selection.

D’ailleurs, Bistro des Canailles travaille en collaboration avec le bar à vin La Quille, situé à Metz.

Nous proposons des vins de qualité, pour le plus grand plaisir de nos clients !

Entrées

L’œuf cocotte au roquefort, copeaux de viande séchée et mouillettes

8 €

Cromesquis de poulet à la mozzarella, sauce tartare maison

9 €

Velouté de butternut, magret de canard fumé, croûtons et noisette  

9 €

Mi cuit de saumon laqué, sésame, jeunes pousses 

10 €

La crème de panais, St jacques roties, oignons crispy et curry

16 €

Plats

 Noix de joue de cochon au miel et à l'orange

18 €

Suprême de poulet cuit base température, sauce crémeuse aux morilles

19 €

Le paleron de veau braisé façon blanquette, oignons grelots

19 €

Croustade de Paleron et ris de veau aux morilles 

25 €

Pavé de saumon en croûte de curry, sauce coco/ curry 

20 €

Filet de Bar grillé, beurre d’agrumes 

21 €

Les accompagnements (1 au choix) :

Frites fraîches, légumes et écrasé de pommes de terre, riz basmati

Nos frites fraîches (la portion en supplément)

 

 

2,80 €

 

Suggestion de la semaine : ( du lundi au vendredi midi)

le plat

le plat + le dessert

Nous consulter

 

 

13 €

18 €

Viandes et Burgers

Les burgers sont servis tous les jours sauf le samedi soir

Le burger gaston :

steack 160g, sauce tartare, oignon, mimolette , cornichon et iceberg  

15 €

Le burger BBQ:
steack 160g, sauce BBQ, cheddar fumé,oignon, cornichon, lard et iceberg 

15 €

Le burger poulet :

filet poulet mariné, tomate, pesto, cheddar fumé, cornichon et iceberg    

15€

Tartare de bœuf préparé par nos soins en cuisine                               

18 €

Onglet de Boeuf   roquefort, poivre, morilles (+ 2€) ou grillé 

20 €

Noix d’entrecôte roquefort, poivre, morilles (+ 2€) ou grillé 

25 €

Filet de bœuf lorrain sauce morilles ou roquefort, poivre ou grillé   

26 €

SERVIS AVEC DES FRITES FRAICHES ET SALADE

 

Desserts 

Café ou thé gourmand, tout fait maison !!!

9

Champagne gourmand, tout fait maison !!!

12 €

Véritable crème brûlée à la vanille de Madagascar   

8 €

La fameuse verrine cacahuètes 

8 €

Tartelette citron meringuée maison                 

8 €

Le mille feuille chocolat blanc/ framboise, glace yaourt             

8,5 €

Moelleux au chocolat 55%, glace vanille (10 mn d'attente)

8,5 €

L'assiette de glace et sorbet, (3 boules) quelques fruits frais

8 €

Nos parfums de Glace :

Vanille, Chocolat, Café, Fraise, Framboise, Citron, Pistache, Noisette, Mangue, Caramel, Stracciatella

Chantilly en supplément 

 

 

0,50€

Boissons

Notre carte des vins est élaborée en privilégiant des vins de producteurs récoltants afin de proposer des vins toujours plus qualitatifs. Un clin d’œil à notre région avec l'Auxerrois et le Pinot Noir (issu de l'agriculture BIO) du domaine OURY-SCHREIBER à Marieulles-Vezon.

Vins et bières de notre carte à prix sympa !!!

Vins blancs

Alsace

AOP Pinot Gris "Tradition"

Kuentz Bas

bouteille (75cl) 27€

Gewurztraminer « Tradition »  (Agriculture Bio)

verre 6,00€

Domaine Emile Beyer

bouteille (75 cl) 32€

*Notes florales et de fruits exotique délicates, bel équilibre entre la fraicheur et un léger sucre résiduel.

Bourgogne

Viré Clessé (Agriculture Bio / Demeter

verre 7,20€

Domaine des Gandines

bouteille (75cl) 40€

*Notes d’agrumes et de fleurs, vin puissant à la bouche équilibrée

 

Montagny 1er Cru « Les Coères »
Les vignerons de BUXY

bouteille (75cl) 43€

Mercurey Blanc
Domaine Gaelle et Jérome Meunier

bouteille (75cl) 45€

Sud-Ouest

 

IGP Côtes de Gascogne « Demoiselle de LABALLE »   

verre 5,40€

Domaine LABALLE  (moelleux)

bouteille (75 cl) 28€

*Très bel équilibre entre le fruit et le sucre, une fraicheur qui apporte au vin du tonus.

Moselle

 

AOC  « Les 4 éléments » 
Domaine OURY-SCHREIBER (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 26€

*Vin sec et minéral bien de chez nous

Languedoc

 

IGP La Quille Viognier 

verre 5,50€

Chateau GUERY

bouteille (75cl) 30€

*Un vin sec et aromatique marqué par de belles notes florales et d’abricots.

Prix nets, service compris

Loire

VDF « Chapeau Melon »

verre 5,40€

Domaine HUCHET

bouteille (75cl) 28€

*Des arômes de fruits jaunes murs et agrumes apportant de la fraicheur. Belle longueur en bouche.

SANCERRE BLANC

Domaine François Crochet

bouteille (75cl) 48€

Rhône  

Crozeq Hermitage Blanc

Yann Chave

bouteille (75cl) 54€

 

Champagne

Champagne « L'AUTHENTIQUE » Brut 1er Cru

coupe 8,00€

Domaine Pierre TRICHET

bouteille (75 cl) 47€ 

Champagne "L'AUTHENTIQUE " Rosé

Domaine Pierre TRICHET

bouteille (75 cl) 47€ 

*Champagne plusieurs fois primés sur des salons ou par des guides œnologiques, vignobles en 1er et grand cru uniquement. Une très belle découverte…

MOET ET CHANDON Brut impérial

Maison MOET ET CHANDON

bouteille (75 cl) 65€ 

 

Vin rosé

Corse
IGP Terra Nativa 

verre 4,50€  
bouteille (75cl) 23€

Provence

 

AOP Côtes de Provence
Cuvée M de MINUTY

verre 6,50€
bouteille (75 cl) 35€

Prix nets, service compris

 

Vins rouge

Moselle

AOC Pinot noir 
Domaine OURY-SCHREIBER (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 26€

Bordeaux

 

AOP Blaye Côtes de Bordeaux « Le Grand Fort »

Château Le Grand Fort

bouteille (75 cl) 24€

Montagne Saint Emilion

Château Corbin

verre 6,40€

bouteille (75 cl) 34€

*Notes d’épices et de baies de genièvre frais qui donne élégance et finesse à cette belle appellation.

Saint Emilion Grand Cru (Agriculture BIO)
Domaine « La Grange des Bardes »

bouteille (75cl) 53€

Lalande de Pomerol (Agriculture BIO)
Château des Annereaux

bouteille (75cl) 57€

*Un très grand millésime et une belle appellation qui en font une valeur sure.

Saint Estephe
Saint Estephe de Montrose

bouteille (75cl) 63€

Pessac Leognan Grand Cru classé
Château Carbonnieux

bouteille (75cl) 69€

Bourgogne

Bourgogne « Pinot noir »

verre 7,20€

Domaine des Gandines (Agriculture Bio)

bouteille (75cl) 40€

*Gourmand et fruité, de légers tannins lui apportent beaucoup d’équilibre

Maranges  1er CRU (Agriculture Bio)
Domaine Château de Melin

bouteille (75cl) 54€

*Belles notes de fruits rouges, une vivacité qui apporte une belle longueur en bouche.

Hautes Cotes de Nuits « Maelie »
DOMAINE  JEAN TARDY

bouteille (75cl)  60€

Nuit Saint Georges
Domaine Louis Jadot

bouteille (75cl)  69€

Vosne Romanée*
Domaine Lechenault

bouteille (75cl) 84€

*Arome de fruits rouges typique des vins de Bourgogne.

Loire

 

Chinon « Les Graves »

verre 5,90€

Domaine GASNIER   (Agriculture BIO)

bouteille (75cl)  33€

*Vin intense sur le fruit rouge, belle complexité de notes florales sur la violette.

Beaujolais

 

Juliénas
Domaine « Coeur de Granit »

    bouteille (75cl) 35€

Brouilly
Domaine Piton (Bio Dynamie)

verre 5,50€

bouteille (75cl) 40€

Rhône

 

Lyrac 
Château Massiny (Agriculture Bio /demater)

verre 6,50€
bouteille (75 cl) 36€

Vacqueyras 
Domaine le Sang des cailloux (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 49€

*L’équilibre et la souplesse de ce vin lui procure une belle fraîcheur aux senteurs de fruits rouge

Saint Joseph  « Le passage » 
Domaine Le sang des Cailloux  (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 56€

*Les tannins bien présents, notes de fruits rouges et noirs, belle persistance en bouche.

Château neuf du Pape
Clos de l'oratoire des Papes

bouteille (75 cl) 63€

Cornas "Les Arènes"
M. Chapoutier

bouteille (75 cl) 69€

Languedoc

Fitou 
Domaine du CHAMP DES SOEURS

verre 5,30€
bouteille (75 cl) 28€

*Senteurs de fruits noirs bien murs, notes épicées, tout le caractère de ce terroir languedocien.

Corbières « Hector et Juliette » (Agriculture Bio)
Domaine Sainte Marie des Crozes

bouteille (75 cl) 38€

*Des tanins fins et gourmands, un vin soyeux et équilibré sur la groseille

Prix nets, service compris

 Notre carte des boissons


Kir au vin blanc 12 cl      

9,00€

Kir royal 12 cl

5,00€

Coupe de Champagne Brut 1er Cru 10 cl

8,00€

Martini Blanc ou Rouge 4 cl

4,70€

Porto Rouge 4 cl

4,70€

Ricard 2 cl

4,50€

Whisky /Vodka 4 cl

6,50€

Jack Daniels 4 cl

8,00€

Bière pression 25 cl 

3,40€

Picon bière

4,00€

Bière artisanale BIO « Malacuria » blanche, blonde ou ambrée    33cl     

5,40€

Supplément sirop 0,20€  Accompagnement soft   

0,60€

Les Boissons Softs

Coca Cola (classique ou zéro), Perrier 33 cl

4,00€

Nestea 20 cl, Schweppes agrumes 25 cl, limonade 33 cl

3,50€

Jus de fruits ( orange, pomme, ananas, tomate) 25 cl

3,50€

Evian 50 cl

3,50€

100 cl

4,80€

Badoit 50 cl

3,70€

Badoit 100 cl

5,00€

Les digestifs

Get 27, Amaretto, limoncello 4 cl

6,50€

Poire Williams, Mirabelle, Rhum blanc 4 cl

6,90€

Cognac Hennessy VSOP 4 cl

8,90€

Whisky « CARDHU »

8,20€

Rhum « Plantation panama» 4 cl

8,70€

Rhum « DON PAPA »

8,20€

Rhum  « ZACAPA »

9,30€

Les Boissons Chaudes

Café (bio MALONGO)

2,20€

Décaféiné (bio MALONGO)

2,40€

Thé ou Infusion (bio MALONGO) 

2,90€

Cappuccino

3,20€

Irish Coffee

7,00€

Prix nets, service compris

Quelques mots du chef

 

Je suis Romain Muller, cuisinier ayant suivi un enseignement technologique (BTH) au lycée Hôtelier Raymond Mondon à Metz pendant 3 ans. J’ai ensuite poursuivi ma formation par une année de spécialisation en cuisine et traiteur.

À la sortie du Lycée Hôtelier, j'ai commencé à travailler au restaurant Le Chat Noir à Metz pendant 4 ans et demi, j'y ai appris le travail et fait mes armes.

Mon parcours professionnel de cuisinier et de chef de cuisine m’a permis d’acquérir de nombreuses connaissances dans des types de restauration variés.

Avec Marjorie, ma compagne et la responsable de salle, serveuse de métier, on a pensé à décidé de créer : Bistro des Canailles.

 Pour tout complément d’information concernant notre restaurant ou encore pour réserver votre table, contactez Bistro des Canailles à Metz en Moselle.

Boissons

Notre carte des vins est élaborée en privilégiant des vins de producteurs récoltants afin de proposer des vins toujours plus qualitatifs. Un clin d’œil à notre région avec l'Auxerrois et le Pinot Noir (issu de l'agriculture BIO) du domaine OURY-SCHREIBER à Marieulles-Vezon.

Vins et bières de notre carte à prix sympa !!!

Vins blancs

Alsace

Gewurztraminer « Tradition »  2018   (Agriculture Bio)

verre 6,00€

Domaine Emile Beyer

bouteille (75 cl) 32€

*Notes florales et de fruits exotique délicates, bel équilibre entre la fraicheur et un léger sucre résiduel.

AOC Riesling vv    2018  (conversion BIO)
Domaine Engel

bouteille (75 cl) 36€

Bourgogne

Viré Clessé    2019  (Agriculture Bio / Demeter

verre 7,30€

Domaine des Gandines

bouteille (75cl) 43€

*Notes d’agrumes et de fleurs, vin puissant à la bouche équilibrée

 

Montagny 1er Cru « Les Coères »
Les vignerons de BUXY

bouteille (75cl) 46€

Sud-Ouest

 

IGP Côtes de Gascogne « Demoiselle de LABALLE »  2018     

verre 5,40€

Domaine LABALLE  (moelleux)

bouteille (75 cl) 28€

*Très bel équilibre entre le fruit et le sucre, une fraicheur qui apporte au vin du tonus.

Moselle

 

AOC  « Les 4 éléments » 2019
Domaine OURY-SCHREIBER (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 26€

*Vin sec et minéral bien de chez nous

Languedoc

 

IGP La Quille Viognier  2018

verre 5,50€

Chateau GUERY

bouteille (75cl) 30€

*Un vin sec et aromatique marqué par de belles notes florales et d’abricots.

Prix nets, service compris

Loire

VDF « Chapeau Melon »

verre 5,40€

Domaine HUCHET

Bouteille (75cl) 28€

*Des arômes de fruits jaunes murs et agrumes apportant de la fraicheur. Belle longueur en bouche.

Rhône  

Cotes de Rhone  « Le temps est venu»  2019

verre 6,50€

Domaine Ogier 

bouteille (75 cl) 36€

*Notes florales, de fruits jaunes, un vin gourmand et équilibré.

 

Champagne

Champagne « L'AUTHENTIQUE » Brut 1er Cru

coupe 8,00€

Domaine Pierre TRICHET

bouteille (75 cl) 47€ 

*Champagne plusieurs fois primés sur des salons ou par des guides œnologiques, vignobles en 1er et grand cru uniquement. Une très belle découverte…

MOET ET CHANDON Brut  impérial Maison MOET ET CHANDON

bouteille (75cl) 69€

 

Vin rosé

Corse
IGP Terra Nativa 2019

verre 4,50€  
bouteille (75cl) 23€

Provence

 

AOP Côtes de Provence 2019
Cuvée M de MINUTY

verre 6,50€
bouteille (75 cl) 36€

Prix nets, service compris

 

Vins rouge

Moselle

AOC Pinot noir   2019
Domaine OURY-SCHREIBER (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 26€

Bordeaux

 

AOP Blaye Côtes de Bordeaux « Le Grand Fort » 2015

verre 4,50€

Château Le Grand Fort

bouteille (75 cl) 24€

Montagne Saint Emilion   2015

verre 6,40€

Château Corbin

bouteille (75 cl) 37€

*Notes d’épices et de baies de genièvre frais qui donne élégance et finesse à cette belle appellation.

Saint Emilion Grand Cru   2016  (Agriculture BIO)
Domaine « La Grange des Bardes »

bouteille (75cl) 56€

Lalande de Pomerol 2015Agriculture BIO)
Château des Annereaux

bouteille (75cl) 60€

*Un très grand millésime et une belle appellation qui en font une valeur sure.

Bourgogne

Bourgogne  « Pinot noir »2019

verre 7,20€

Domaine des Gandines (Agriculture Bio)

bouteille (75cl) 40€

*Gourmand et fruité, de légers tannins lui apportent beaucoup d’équilibre

Givry  1er CRU 2018
Domaine Steinmaier

bouteille (75cl) 49€

*Belles notes de fruits rouges, une vivacité qui apporte une belle longueur en bouche.

Hautes Cotes de Nuits « Maelie »  2017
DOMAINE  JEAN TARDY

bouteille (75cl)  76€

Loire

 

Chinon « Les Graves » 2019

verre 5,90€

Domaine GASNIER   (Agriculture BIO)

bouteille (75cl)  33€

*Vin intense sur le fruit rouge, belle complexité de notes florales sur la violette.

Beaujolais

 

Juliénas 2017
Domaine « Coeur de Granit »

verre 6€

Moulins à vent     2019
Domaine Christophe Pacalet  (Bio dynamie)

bouteille (75cl) 40€

Rhône

 

Lyrac  2018
Château Massiny (Agriculture Bio /demater)

verre 6,50€
bouteille (75 cl) 37€

Vacqueyras    2018
Domaine le Sang des cailloux (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 51€

*L’équilibre et la souplesse de ce vin lui procure une belle fraîcheur aux senteurs de fruits rouge

Saint Joseph  « Le passage » 2017
Domaine Le sang des Cailloux  (Agriculture BIO)

bouteille (75 cl) 61€

*Les tannins bien présents, notes de fruits rouges et noirs, belle persistance en bouche.

Sud-ouest

 

Cahors « Hautes cotes de fruits » 2018
Domaine Mas Del Périé    (Conversion Bio)

bouteille (75cl) 31€

* Concentré et épicé, des tannins soyeux et puissant, un vin charnu et gourmand.

Languedoc

Fitou  2018
Domaine du CHAMP DES SOEURS

verre 5,40€
bouteille (75 cl) 29€

*Senteurs de fruits noirs bien murs, notes épicées, tout le caractère de ce terroir languedocien.

Corbières « Hector et Juliette »   2018   (Agriculture Bio)
Domaine Sainte Marie des Crozes

bouteille (75 cl) 38€

*Des tanins fins et gourmands, un vin soyeux et équilibré sur la groseille

Espagne

 

Rioja « Vina Marro »2016
Domeco de Jarauta

verre 5,40€ bouteille (75 cl) 29€

*Une belle cuvée de Rioja, présentant de la race et de l’élégance. Appellation la plus connue d’Espagne !!

Prix nets, service compris

 Notre carte des boissons


Kir au vin blanc 12 cl      

9,00€

Kir royal 12 cl

5,00€

Coupe de Champagne Brut 1er Cru 10 cl

8,00€

Martini Blanc ou Rouge 4 cl

4,70€

Porto Rouge 4 cl

4,70€

Ricard 2 cl

4,50€

Whisky /Vodka 4 cl

6,50€

Jack Daniels 4 cl

8,00€

Bière pression 25 cl 

3,40€

Picon bière

4,00€

Bière artisanale BIO « Malacuria » blanche, blonde ou ambrée    33cl     

5,40€

Supplément sirop0,20€  Accompagnement soft   

0,60€

Les Boissons Softs

Coca Cola (classique ou zéro), Perrier 33 cl

4,00€

Nestea 20 cl, Schweppes agrumes 25 cl, limonade 33 cl

3,50€

Jus de fruits ( orange, pomme, ananas, tomate) 25 cl

3,50€

Evian50 cl

3,50€

100 cl

4,80€

Badoit50 cl

3,70€

100 cl

5,00€

Les digestifs

Get 27, Amaretto, limoncello 4 cl

6,50€

Poire Williams, Mirabelle, Rhum blanc 4 cl

6,90€

Cognac Hennessy VSOP 4 cl

8,90€

Whisky « CARDHU »

8,20€

Rhum « Plantation panama» 4 cl

8,70€

Rhum « DON PAPA »

8,20€

Rhum  « ZACAPA »

9,30€

Les Boissons Chaudes

Café (bio MALONGO)

2,20€

Décaféiné (bio MALONGO)

2,40€

Thé ou Infusion (bio MALONGO) 

2,90€

Cappuccino

3,20€

Irish Coffee

7,00€

Prix nets, service compris

Quelques mots du chef

 

Je suis Romain Muller, cuisinier ayant suivi un enseignement technologique (BTH) au lycée Hôtelier Raymond Mondon à Metz pendant 3 ans. J’ai ensuite poursuivi ma formation par une année de spécialisation en cuisine et traiteur.

À la sortie du Lycée Hôtelier, j'ai commencé à travailler au restaurant Le Chat Noir à Metz pendant 4 ans et demi, j'y ai appris le travail et fait mes armes.

Mon parcours professionnel de cuisinier et de chef de cuisine m’a permis d’acquérir de nombreuses connaissances dans des types de restauration variés.

Avec Marjorie, ma compagne et la responsable de salle, serveuse de métier, on a pensé à décidé de créer : Bistro des Canailles.

 Pour tout complément d’information concernant notre restaurant ou encore pour réserver votre table, contactez Bistro des Canailles à Metz en Moselle.