Restaurant traditionnel à Metz

Bistro des Canailles

Au Bistro des Canailles (57): la cuisine française est à l’honneur
Bistro Des Canailles

Petit restaurant de quartier, climatisé et  disposant de 45 places assises et d’une petite terrasse de 10 couverts, notre restaurant : Bistro des Canailles est situé dans le quartier ville nouvelle de Metz.

Nous vous accueillons dans un cadre à l'image de notre cuisine : simple et chaleureux.

Bistro des Canailles vous propose une carte élaborée avec des produits exclusivement frais et de saison.

Notre carte change au fil des saisons, afin de travailler des matières premières de saisons et très fraiches. L’idée est d’allier une cuisine traditionnelle française tout en travaillant le dressage des plats avec sobriété et modernité.

Vous pourrez apprécier en entée estivale « le Nem de concombre à la Ricotta, tomate confite et basilic, petite soupe de concombre » ou en période de fêtes, le délicieux foie gras proposé par le chef, assaisonné au cognac et porto rouge.

Bistro Des Canailles

Côté plat « le parmentier canard et son mesclun de salade » ou alors le célèbre « Vol au vent fermier », servi avec spaetzles maison, pour les canailleries «  le moelleux au chocolat maison, coulis de caramel et glace noisette » ou « Mille-feuille vanille et fraises de Moselle ».

Un tableau de suggestions vient compléter la proposition avec le retour du marché. Ces suggestions sont parfois proposées que pour un seul service, tellement elles seront victimes de leur succès.

Pour s’accorder avec notre carte, une sélection de vins d’un caviste messin est mise à votre disposition. Sélection rigoureuse par le biais de dégustation chez notre partenaire œnologue .

Nous privilégions les vins de vignerons-récoltants, afin de vous proposer des vins toujours plus qualitatifs.

Une grande partie de cette sélection est bio ou en conversion bio, tout comme la bière Malacuria, brassée à Malaucourt sur seille qui fait un tabac cet été, ainsi que le pinot noir et l’Auxerrois de la Maison Oury-Schreiber à Marieulles- Veron.

Nous proposons aussi notre sélection Canailloux, qui change au rythme des saisons. Sélection tournante proposée par le chef.

Bistro des Canailles c'est également l'adresse incontournable pour célébrer vos différents événements, vos séminaires et vos repas d’entreprise. Ce sera l’occasion pour vous d’allier le plaisir culinaire à l’ambiance conviviale des lieux. Notre restaurant invite également à venir profiter de toutes vos pauses gourmandes grâce à un bon déjeuner ou bien un savoureux dîner.

Bistro Des Canailles

Quelques mots du chef

Je suis Romain Muller, 30 ans, cuisinier ayant suivi un enseignement technologique (BTH) au lycée Hôtelier Raymond Mondon à Metz pendant 3 ans. J’ai ensuite poursuivi ma formation par une année de spécialisation en cuisine et traiteur.

À la sortie du Lycée Hôtelier, j'ai commencé à travailler au restaurant Le Chat Noir à Metz pendant 4 ans et demi, j'y ai appris le travail et fait mes armes.

Mon parcours professionnel de cuisinier et de chef de cuisine m’a permis d’acquérir de nombreuses connaissances dans des types de restauration variés.

Avec Marjorie 26 ans, ma compagne et la responsable de salle, serveuse de métier, on a pensé à décidé de créer : Bistro des Canailles.

 Pour tout complément d’information concernant notre restaurant ou encore pour réserver votre table, contactez Bistro des Canailles à Metz en Moselle.